Het recept van dit lekkere soepje moet ik gewoon nog even opschrijven. Zoals al eerder gezegd komen we gewoon om in de tamme kastanjes dus probeer ik allerlei gerechten uit met tamme kastanjes 🌰…… Gisteravond besloot ik soep te maken…Ik heb de soep gemaakt met ingrediënten die ik nog in huis had, dus niks gewogen of gemeten; maar een handje van dit en een scheutje van dat… en dat maakt het juist zo leuk!!!. En de soep was me toch lekker!!!           

  Nodig voor vier koppen soep:  

 - 2 handjes met gekookte kastanjes

- 750 ml bouillon ( ik had kippenbouillon)

- scheut witte wijn

- zout en peper

- ui

- stengel bleekselderij 

- teentje  knoflook

- ongeveer 2 aardappels, geschild en in blokjes gesneden

- restje kookroom of crème fraiche 

- Spekjes en half gesnipperd uitje

Omdat ik allemaal restjes gebruik kun je natuurlijk andere groentes etc gebruiken. De kastanjes 🌰 had ik van te voren al ongeveer 15 minuten gekookt en van de schil ontdaan. 

Snijd de ui en bleekselderij in stukjes en plet de knoflook, bak dit even wat aan totdat de ui glazig is: let op dat de knoflook niet verbrandt! Doe dan de bouillon erbij en de scheut witte wijn.  Breng aan de kook. Voeg de aardappelblokjes en de gekookte tamme kastanjes toe en laat dit tegen de kook totdat de aardappels gaar zijn. Dan alles pureren met de staafmixer en afmaken met wat kookroom en/of crème fraiche  en zout en peper. Het is heel lekker om er bv wat gebakken uitjes en spekjes over heen te strooien, of in deze tijd: wat gebakken paddestoelen… Heeeeeeerlijk!